Essa fruta comum possui mais de 1.600 compostos que promovem a saúde do cérebro, coração e intestinos.
Um novo artigo publicado na edição atual da revista revisada por pares Journal of Agriculture and Food Chemistry explora o conceito de “superalimentos” e argumenta que as uvas frescas merecem uma posição de destaque na família dos superalimentos. O autor, o renomado pesquisador de resveratrol e câncer, John M. Pezzuto, Ph.D., D.Sc., Dean da College of Pharmacy and Health Sciences da Western New England University, apresenta uma variedade de evidências para apoiar sua perspectiva sobre este assunto.
Como mencionado no artigo, o termo “superalimento” é uma palavra comum sem definição oficial ou critérios estabelecidos. Os superalimentos mais reconhecidos geralmente fazem parte da dieta mediterrânea e são ricos em compostos vegetais naturais benéficos para a saúde. Pezzuto aborda o tema mais amplo dos superalimentos em detalhes e, em seguida, apresenta a argumentação científica a favor das uvas, observando que as uvas frescas são subestimadas nesse contexto e muitas vezes não são incluídas na mesma conversa que outros alimentos semelhantes, como frutas vermelhas.
As uvas são uma fonte natural de mais de 1.600 compostos, incluindo antioxidantes e outros polifenóis, como flavonoides, antocianidinas, catequinas, ácidos fenólicos, resveratrol e mais. Os polifenóis são creditados com os benefícios à saúde das uvas, por meio de atividade antioxidante e influência em processos celulares. É a uva inteira e a matriz única desses compostos dentro dela que produzem os efeitos biológicos, não um único componente isolado.
Mais de sessenta estudos revisados por pares foram publicados na literatura científica sobre uvas e saúde. O papel das uvas na saúde cardiovascular é bem estabelecido, incluindo a promoção do relaxamento dos vasos sanguíneos e da circulação saudável, além da modulação dos níveis de colesterol. Ensaios clínicos também mostram que as uvas apoiam a saúde cerebral (ajudando a manter o metabolismo cerebral saudável e impactando positivamente a cognição), a saúde da pele (aumentando a resistência à radiação UV e ao dano ao DNA nas células da pele), a saúde intestinal (modulando o microbioma intestinal e aumentando a diversidade no intestino) e a saúde ocular (impacto retiniano por meio do aumento da densidade ótica do pigmento macular). Finalmente, no campo da nutrigenômica – o estudo dos alimentos sobre a expressão gênica no corpo – o consumo de uvas demonstrou alterar positivamente a expressão gênica em sistemas corporais relevantes. Pezzuto sugere que são essas atividades a nível genético que provavelmente são a força motriz por trás dos benefícios à saúde das uvas.
“Dr. Pezzuto mostra que, com base na ciência, as uvas são de fato um superalimento e devem ser reconhecidas como tal”, disse Ian LeMay, presidente da California Table Grape Commission, “e esperamos que essa nomenclatura associada às uvas se torne uma prática comum. Felizmente, seja consumidas por razões de saúde ou simplesmente como um lanche saudável, comer uvas da Califórnia é uma vitória para os consumidores.”
