Três compostos recém-identificados mostraram forte capacidade de inibir a α-glucosidase, uma enzima que desempenha um papel central na decomposição dos carboidratos durante a digestão. Como essa enzima afeta diretamente a velocidade com que os açúcares entram na corrente sanguínea, a descoberta aponta para possíveis novos ingredientes de alimentos funcionais destinados ao manejo do diabetes tipo […]