Aos 20 anos, a nutricionista Inês Coutinho percebeu que estava desenvolvendo uma perturbação alimentar bastante comum entre profissionais de saúde. A ortorexia é caracterizada por um comportamento obsessivo que resulta em um consumo restrito de alimentos considerados saudáveis. O conceito, introduzido em 1997 pelo médico Steve Bratman no livro “Health Food Junkie”, difere de distúrbios […]