Eles foram a primeira geração de americanos a crescer com alimentos ultraprocessados ao seu redor – produtos geralmente carregados de gordura, sal, açúcar e aromatizantes extras. Eram crianças e jovens adultos em um período em que esses produtos, projetados para maximizar seu apelo, proliferaram. Agora, um estudo revela que 21% das mulheres e 10% dos […]
Quando foram oferecidas dietas nutricionalmente equivalentes, os participantes perderam duas vezes mais peso consumindo alimentos minimamente processados em comparação com alimentos ultraprocessados, sugerindo que reduzir a quantidade de processamento pode ajudar a manter um peso saudável a longo prazo, de acordo com um novo ensaio clínico liderado por pesquisadores da UCL e UCLH. O estudo, […]
Aos 20 anos, a nutricionista Inês Coutinho percebeu que estava desenvolvendo uma perturbação alimentar bastante comum entre profissionais de saúde. A ortorexia é caracterizada por um comportamento obsessivo que resulta em um consumo restrito de alimentos considerados saudáveis. O conceito, introduzido em 1997 pelo médico Steve Bratman no livro “Health Food Junkie”, difere de distúrbios […]
