Substâncias Tóxicas ‘químicos para sempre’ encontradas em 95% das cervejas testadas nos EUA
Infames por sua persistência ambiental e potenciais ligações a condições de saúde, as substâncias per- e polifluoroalquil (PFAS), frequentemente chamadas de produtos químicos eternos, estão sendo descobertas em locais inesperados, incluindo a cerveja. Pesquisadores que publicam na Environmental Science & Technology da ACS testaram cervejas produzidas em diferentes áreas dos EUA em relação a essas substâncias. Eles descobriram que as cervejas produzidas em partes do país com fontes de água conhecidas por contaminação por PFAS mostraram os níveis mais altos de produtos químicos eternos.
“Como uma consumidora ocasional de cerveja, me perguntei se os PFAS nos suprimentos de água estavam chegando aos nossos copos”, diz a líder da pesquisa, Jennifer Hoponick Redmon. “Espero que essas descobertas inspirem estratégias de tratamento de água e políticas que ajudem a reduzir a probabilidade de PFAS nas futuras cervejas.”
Os PFAS são produtos químicos feitos pelo homem, produzidos por suas propriedades de repulsão à água, óleo e manchas. Eles foram encontrados em água de superfície, água subterrânea e suprimentos de água municipal em todo os EUA e no mundo. Embora as cervejarias normalmente tenham sistemas de filtragem e tratamento de água, eles não são projetados para remover os PFAS. Modificando um método de teste da Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) para analisar níveis de PFAS em água potável, Hoponick Redmon e colegas testaram 23 cervejas. Os sujeitos do teste foram produzidos por cervejeiros dos EUA em áreas com contaminação documentada de sistemas de água, além de cervejas populares nacionais e internacionais de empresas maiores com fontes de água desconhecidas.
Os pesquisadores encontraram uma forte correlação entre as concentrações de PFAS na água potável municipal e os níveis na cerveja localmente produzida — um fenômeno que, segundo Hoponick Redmon e colegas, ainda não foi estudado na cerveja de varejo dos EUA. Eles encontraram PFAS em 95% das cervejas que testaram. Isso inclui perfluorooctanosulfonato (PFOS) e ácido perfluorooctanoico (PFOA), dois produtos químicos eternos com limites recentemente estabelecidos pela EPA na água potável. Notavelmente, a equipe descobriu que as cervejas produzidas na região da bacia do rio Cape Fear, na Carolina do Norte, uma área com poluição conhecida por PFAS, apresentavam os níveis mais altos e a mistura mais diversificada de produtos químicos eternos, incluindo PFOS e PFOA.
Esse trabalho mostra que a contaminação por PFAS em uma fonte pode se espalhar para outros produtos, e os pesquisadores pedem maior conscientização entre cervejeiros, consumidores e reguladores para limitar a exposição geral aos PFAS. Esses resultados também destacam a possível necessidade de atualizações no tratamento de água em instalações de fabricação de cerveja à medida que as regulamentações sobre PFAS na água potável mudam ou atualizações nos tratamentos dos sistemas de água municipais são implementadas.
Os autores reconhecem o financiamento de uma bolsa de pesquisa interna da RTI International.
