O Frutose pode aumentar silenciosamente sua inflamação
Apesar do grande progresso na medicina, infecções causadas por vírus e bactérias continuam a ser uma das principais causas de morte em todo o mundo. Isso gerou um novo interesse científico em entender se certos nutrientes podem influenciar o sistema de defesa do corpo. Uma equipe liderada por Ina Bergheim, do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade de Viena, mostrou pela primeira vez que os monócitos, um grupo de células imunes importantes presentes na corrente sanguínea, reagem de forma mais intensa a toxinas bacterianas após o consumo de frutose — e essa reação é prejudicial em vez de protetora. Os pesquisadores descobriram que os níveis de receptores que reconhecem toxinas bacterianas aumentaram, tornando o corpo mais propenso à inflamação. Os resultados foram publicados na Redox Biology.
Para investigar esse efeito, os pesquisadores realizaram dois estudos randomizados envolvendo adultos saudáveis. Eles compararam a resposta imunológica após beber bebidas adoçadas com frutose à resposta após beber bebidas adoçadas com glicose. A equipe também examinou monócitos isolados e usou testes de cultura celular para explorar os mecanismos biológicos subjacentes em maior detalhe.
A Frutose Aumenta Receptores de Detecção de Toxinas nas Células Imunes
Os achados mostraram que a ingestão de frutose, ao contrário da glicose, levou a concentrações mais altas do receptor Toll-like 2 nos monócitos. O receptor Toll-like 2 desempenha um papel fundamental no controle da forma como o sistema imunológico reage. O aumento desse receptor foi associado a uma maior sensibilidade ao ácido lipoteicoico, uma toxina bacteriana. “A concentração de receptores para tais toxinas no corpo aumentou, o que significa que a resposta inflamatória aumentou”, explica a líder do estudo, Ina Bergheim, da Universidade de Viena. Os pesquisadores também relataram aumento na liberação de mensageiros pró-inflamatórios, incluindo interleucina-6, interleucina-1β e fator de necrose tumoral-alfa.
“Esses achados fazem uma contribuição importante para entender como componentes alimentares individuais e a frutose, em particular, podem influenciar o sistema imunológico”, diz Bergheim. “Eles indicam que até mesmo o consumo de frutose em curto prazo em pessoas saudáveis pode influenciar o sistema imunológico e aumentar a inflamação.”
Implicações Mais Amplas para a Saúde do Alto Consumo de Frutose
De acordo com os pesquisadores, trabalhos futuros devem examinar como o consumo elevado de frutose a longo prazo pode afetar a função imunológica e o risco de infecções, especialmente em pessoas que já enfrentam desafios de saúde, como diabetes tipo II ou doença hepática gordurosa, que está associada a disfunções metabólicas. “O açúcar, especialmente a frutose em bebidas açucaradas e doces, há muito tempo é suspeito de aumentar o risco de desenvolvimento de doenças metabólicas — isso precisa ser investigado”, diz Bergheim.
