Essa regra comum do jantar torna as refeições mais constrangedoras
Restaurantes e anfitriões de jantares podem tornar as refeições mais agradáveis e reduzir o desconforto social ao garantir que todos à mesa sejam servidos ao mesmo tempo, de acordo com uma nova pesquisa.
A maioria das pessoas reconhece a situação familiar em um restaurante ou festa de jantar quando um prato chega cedo e a pessoa servida hesita em começar a comer. Essa regra social amplamente aceita foi agora examinada em um estudo coautorado pela Bayes Business School. Os resultados mostram que as pessoas se preocupam muito mais em quebrar a regra elas mesmas do que com os outros a fazendo.
Por Que Esperar Para Comer Se Sente Tão Desconfortável
A pesquisa, liderada por Irene Scopelliti, Professora de Marketing e Ciências Comportamentais, e Janina Steinmetz, Professora de Marketing na Bayes, juntamente com a Dra. Anna Paley da Tilburg School of Economics and Management, explorou como as pessoas julgam seu próprio comportamento em comparação com o que esperam de seus companheiros de refeição. A equipe realizou seis experimentos para examinar essa diferença.
Nos estudos, os participantes imaginaram ter uma refeição com um amigo. Alguns imaginaram receber sua comida primeiro, enquanto outros imaginaram esperar enquanto seu acompanhante era servido. Aqueles que receberam a comida primeiro avaliaram com quanta intensidade sentiam que deveriam esperar ou começar a comer. Aqueles que ainda estavam esperando foram perguntados sobre o que acreditavam que seu parceiro de jantar deveria fazer.
Os resultados revelaram uma clara diferença entre o que se sente e o que se espera do outro. As pessoas que imaginaram serem servidas primeiro sentiam uma obrigação muito mais forte de esperar do que seus acompanhantes esperavam que elas sentissem.
Como as Pessoas Julgam Mal os Outros à Mesa
Experimentos adicionais analisaram por que esse descompasso ocorre. Os participantes foram questionados sobre como se sentiriam se seu companheiro escolhesse comer ou esperar, e como acreditavam que seu companheiro se sentiria sobre sua própria escolha. Os resultados mostraram que as pessoas esperavam se sentir melhor ao esperar e pior ao começar a comer se a comida chegasse primeiro, do que acreditavam que outros se sentiriam na mesma situação.
Os pesquisadores também testaram se intervenções simples poderiam mudar o comportamento. Isso incluiu lembrar os participantes de pensar sobre a perspectiva de seu acompanhante ou informar que o outro jantar os havia convidado claramente a começar a comer.
Mesmo com esses lembretes, muitos participantes ainda se sentiram desconfortáveis em começar a comer. Os pesquisadores sugerem que isso ajuda a explicar por que as pessoas muitas vezes dizem a outras que podem ir em frente e comer, mas têm dificuldade em fazer o mesmo. Os resultados também sugerem que os restaurantes deveriam evitar criar situações onde os clientes são servidos em momentos visivelmente diferentes.
Por Que a Cortesia Muitas Vezes Vence o Conforto
A Professora Steinmetz explicou que decidir quando começar a comer na companhia de outros é um dilema social comum.
“A decisão de quando começar a comer na companhia de outros é um dilema muito comum.
A adesão à norma ditam que devemos esperar até que toda a comida seja servida antes de começar, e desconsiderar isso parece rude e descortês para nós. Surpreendentemente, esse sentimento mal muda mesmo quando outra pessoa explicitamente pede para que comecemos. Isso acontece porque as pessoas têm maior acesso aos seus próprios sentimentos internos – como parecerem atenciosas ou evitar o desconforto social – do que aos sentimentos psicológicos dos outros.
“Nessas situações, devemos estar cientes de que estamos esperando apenas para nosso próprio benefício, e os acompanhantes provavelmente se importam muito menos do que pensamos se quiséssemos ir em frente e comer.
“As pessoas vão esperar para se sentirem educadas, mas se a qualidade da comida depende de fatores como temperatura, pode não ter o mesmo gosto quando finalmente começarem a comer.”
A Psicologia por Trás das Normas Sociais
A Professora Scopelliti enfatizou que a questão vai além de simples maneiras.
“Isso não diz respeito apenas à cortesia: é sobre acesso psicológico.
“Podemos sentir nosso próprio desconforto interno, culpa e as sensações positivas de parecer atencioso, mas não podemos acessar totalmente o que os outros estão experimentando internamente. Portanto, enquanto podemos nos sentir genuinamente mal por comer antes que outros recebam sua comida, presumimos que os outros não sentirão tão fortemente sobre isso.
“Os resultados do nosso estudo têm implicações para restaurantes e além. Qualquer serviço onde as pessoas recebem comida em momentos diferentes dentro de um grupo cria dinâmicas psicológicas semelhantes. Os prestadores muitas vezes otimizam para eficiência, sem perceber que algumas pessoas experimentam um desconforto genuíno quando recebem serviço antes de outros em seu grupo.
“A pesquisa mostra o quanto subestimamos sistematicamente as experiências emocionais internas dos outros, o que contribui para uma compreensão mais ampla das normas sociais e da dinâmica de grupo.”
O estudo, intitulado ‘Esperar ou Comer? Diferenças entre o Eu e o Outro em uma Norma Alimentar Comumente Aceita’, da Dra. Anna Paley, Professora Irene Scopelliti e Professora Janina Steinmetz, foi publicado na Appetite.
