Chegaram a Portugal as uvas com sabor a algodão doce!
Em 2024, alguns produtores da Europa decidiram inovar com as uvas, criando um novo sabor: algodão-doce. Um ano depois, essa ideia se concretizou, e essas uvas únicas já estão disponíveis nos supermercados em Portugal.
A concepção começou em 2024, liderada por Henrique Silvestre, um dos principais produtores portugueses de uvas, no Vale da Rosa. Ele encontrou as uvas peculiares em uma feira nos Estados Unidos. O sabor foi desenvolvido na Califórnia há mais de uma década, por meio de uma variedade originada no Canadá, que tinha notas tropicais no perfil gustativo. Silvestre decidiu trazer essa ideia para Portugal, iniciando o cultivo em sua propriedade no Alentejo.
A versão com sabor ao algodão-doce é resultado do cultivo da variedade IFG Seven, criada há mais de dez anos pela International Fruit Genetics (IFG), uma empresa reconhecida por desenvolver frutas com sabores diferenciados. A marca aplica modificações genéticas na fruta para alcançar o sabor desejado.
Entretanto, esse processo não utiliza produtos químicos. A técnica envolve cruzamentos específicos, alguns com séculos de história, que consistem em transferir pólen das flores masculinas para os cachos femininos da planta escolhida, repetindo a operação até atingir o sabor ideal. As uvas de algodão-doce são notáveis por seu gosto adocicado, forma alongada e textura firme e crocante.
“Acredito que o futuro está nas uvas com sabor”, afirmou Henrique Silvestre ao “Eco” em 2024. “Trabalhamos arduamente para alcançar esses cachos ideais e o sabor que o mercado apreciará”, acrescentou, revelando que a colheita de cerca de 30 mil quilos iniciaria entre agosto e setembro do ano anterior. Contudo, a marca ainda se encontrava em “testes internos, em campos experimentais”, e não estava disponível comercialmente, de acordo com uma fonte do Vale da Rosa citada pela NiT.
“Atualmente, nossa produção consiste em 23 variedades de uvas, todas 100% naturais e sem grainha. Nossas uvas sem grainha são fruto de uma das inovações mais antigas da natureza, resultantes de cruzamentos naturais e técnicas tradicionais de propagação, sem modificações genéticas ou produtos químicos”, informaram.
Embora a produtora portuguesa ainda não tenha lançado essa variedade, as uvas com sabor a algodão-doce já podem ser experimentadas em Portugal, através de fornecedores espanhóis. O Continente, por exemplo, vende embalagens de 300 gramas desse sabor, que custam 1,99€. De acordo com a informação nutricional, são produzidas na Espanha.
