Ozempic, Wegovy e Mounjaro: Como Transformam o Sabor dos Alimentos e Controlam os Desejos por Comida

Cerca de uma em cada cinco pessoas participantes do estudo da vida real, publicado na revista Diabetes, Obesity and Metabolism, relataram uma percepção mais intensa da doçura, e um número semelhante apresentou maior sensibilidade ao sal – e essas mudanças estavam relacionadas a uma diminuição do apetite.

“Terapias baseadas em incretinas, como Ozempic, Wegovy e Mounjaro, são amplamente utilizadas para o controle de peso, mas seu efeito na percepção do gosto ainda não estava claro”, afirma Othmar Moser, da Universidade de Bayreuth, em Bayreuth, Alemanha, que liderou a pesquisa.

“Se as mudanças no gosto estiverem ligadas a um maior controle do apetite e perda de peso, isso pode ajudar os clínicos a selecionar melhor as terapias, fornecer orientações dietéticas mais personalizadas e melhorar os resultados de tratamento a longo prazo para os pacientes.”

Para descobrir mais, o Professor Moser e colegas da Universidade Médica de Viena entrevistaram centenas de indivíduos com sobrepeso e obesidade que estavam tomando Ozempic, Wegovy ou Mounjaro para perda de peso sobre seu sentido de gosto e apetite.

Dos 411 participantes (69,6% mulheres), 148 estavam usando Ozempic, 217 estavam tomando Wegovy e 46 estavam com Mounjaro.

A duração média do tratamento foi semelhante para os três grupos (Ozempic: 43 semanas; Wegovy: 40 semanas; e Mounjaro: 47 semanas), com todos os participantes recebendo tratamento por pelo menos três meses consecutivos. O IMC médio antes de iniciar o tratamento foi de 34,7 kg/m² (Ozempic), 35,6 kg/m² (Wegovy) e 36,2 kg/m² (Mounjaro).

Os participantes, recrutados online, foram questionados se seu sentido de gosto (percepção de doçura, sal, acidez e amargor) havia mudado desde o início do tratamento.

Além disso, foram indagados sobre mudanças no apetite, saciedade e desejos alimentares, assim como sobre fatores de estilo de vida, como tabagismo, e forneceram dados autorreferidos sobre altura e peso antes e durante o tratamento.

A redução no IMC, ajustada pela duração do tratamento, dose, IMC inicial, idade e sexo, foi de 17,4% com Ozempic, 17,6% com Wegovy e 15,5% com Mounjaro.

Cerca de um quinto dos participantes afirmou que os alimentos estavam mais doces (21,3%) ou mais salgados (22,6%) do que antes. Sua percepção de amargor e acidez não mudou.

Aproximadamente 26,7% dos participantes do grupo Wegovy relataram que os alimentos estavam mais salgados do que antes, em comparação com 16,2% no grupo Ozempic e 15,2% no grupo Mounjaro. Aumentos na doçura foram relatados em frequências semelhantes em todos os grupos (Wegovy 19,4%, Ozempic 21,6%, Mounjaro 21,7%).

Mais da metade dos participantes (58,4%) relataram que estavam menos famintos em geral, ou seja, seu apetite havia diminuído (Ozempic: 62,1%, Wegovy: 54,4%, Mounjaro: 56,5%).

Quase dois terços dos participantes (63,5%) relataram maior saciedade, ou seja, sentiram-se satisfeitos mais rapidamente (Ozempic: 58,8%, Wegovy: 66,8%, Mounjaro: 63,1%). Desejos alimentares também foram reduzidos, com 41,3% dos usuários de Mounjaro relatando uma forte redução nos desejos, ou seja, seus desejos eram muito menos intensos do que antes, em comparação com 34,1% daqueles que tomaram Wegovy e 29,7% dos que estavam tomando Ozempic.

Uma análise adicional revelou vínculos entre mudanças no senso de gosto e apetite e saciedade.

Os participantes que relataram que os alimentos estavam mais doces desde o início da terapia baseada em incretinas eram duas vezes mais propensos a relatar aumento da saciedade, em comparação com os participantes que disseram que sua percepção de doçura não havia mudado.

Aqueles com um aumento na percepção de doçura também eram 67% mais propensos a relatar uma redução no apetite e 85% mais propensos a relatar uma redução nos desejos, em comparação com aqueles cuja percepção de doçura permaneceu inalterada.

De maneira semelhante, os participantes que disseram que os alimentos estavam mais salgados do que antes eram cerca de duas vezes mais propensos (2,17 vezes) a também relatar aumento da saciedade, em comparação com aqueles cuja percepção de salinidade ficou inalterada.

O Professor Moser afirma: “Esses medicamentos atuam não apenas no intestino e nas áreas do cérebro que controlam a fome, mas também nas células das papilas gustativas e nas regiões do cérebro que processam o gosto e a recompensa. Isso significa que podem alterar sutilmente a forma como sabores fortes, como doçura ou salinidade, são percebidos. Isso, por sua vez, pode afetar o apetite.”

No entanto, não houve ligação entre mudanças na percepção do gosto e a redução do IMC. Os pesquisadores especulam que isso ocorre porque o sentido do gosto é apenas um dos muitos fatores envolvidos na perda de peso.

O Professor Moser explica: “Mudanças no gosto podem afetar o quão satisfatório ou atraente um alimento parece no momento, o que influencia o controle do apetite. Contudo, a perda de peso depende de muitos outros fatores – como metabolismo, padrões alimentares a longo prazo e atividade – portanto, mudanças no gosto sozinhas podem não ser suficientes para impulsionar diretamente a redução de peso corporal.”

As limitações do estudo incluem a impossibilidade de provar causalidade, a autoavaliação dos dados e a possibilidade de que os participantes não sejam representativos do grupo de pacientes como um todo.

O Professor Moser conclui: “Medicamentos como Wegovy, Ozempic e Mounjaro podem alterar o senso de gosto, fazendo com que os alimentos pareçam mais doces ou salgados e ajudando as pessoas a se sentirem satisfeitas mais rapidamente e com menos fome. Para a prática clínica, isso sugere que monitorar as mudanças de gosto dos pacientes pode fornecer pistas úteis sobre a resposta ao tratamento, embora o gosto por si só não dirija diretamente a perda de peso.

“Por exemplo, acompanhar as mudanças no gosto poderia ajudar a avaliar se o tratamento está funcionando além da perda de peso.

“Isso poderia também, talvez, ser usado para personalizar conselhos dietéticos, por exemplo, ajudando os pacientes a encontrar alternativas a alimentos com sabores que se tornaram excessivos ou menos atraentes.”